Вокруг нас нет недостатка в людях, которые любят есть шоколад, но иногда они беспокоятся о том, что есть слишком много шоколада — это не здорово, левые здоровы, правые счастливы, на самом деле очень трудно.
«Влияние шоколада, богатого полифенолами какао, на постпрандиальную гликемию, инсулин, может помочь нам решить эту трудность, рассвет счастья!!
Методы исследования
Исследователи набрали 48 здоровых японских добровольцев (27 мужчин и 21 женщина).Они были случайным образом разделены на две группы: группа W (испытуемые выпивали 150 мл воды в течение 5 минут и через 15 минут получали 50 г сахара ПГТТ);Группа C (субъекты получали 25 г шоколада, богатого полифенолами какао, плюс 150 мл воды в течение 5 минут, а затем 50 г сахара OGTT через 15 минут).
Уровни глюкозы, инсулина, свободных жирных кислот, глюкагона и глюкагоноподобного пептида-1 (glp-1) измеряли при -15 (15 мин до ПГТТ), 0, 30, 60, 120 и 180 мин.
Результаты исследования
Уровень глюкозы в крови в группе С был значительно выше, чем в группе W в 0 мин, но значительно ниже, чем в группе W в 120 мин.Статистической разницы между двумя группами по AUC глюкозы в крови (-15 ~ 180 мин) не было.Концентрация инсулина в сыворотке через 0, 30 и 60 минут в группе С была значительно выше, чем в группе W, а AUC инсулина от -15 до 180 минут в группе С была значительно выше, чем в группе W.
Концентрация свободных жирных кислот в сыворотке крови в группе С была значительно ниже, чем в группе W через 30 минут, и значительно выше, чем в группе W через 120 и 180 минут.На 180-й минуте концентрация глюкагона в крови в группе C была значительно выше, чем в группе W. В каждый момент времени концентрация GLP-1 в плазме в группе C была значительно выше, чем в группе W.
Заключение исследования
Шоколад, богатый полифенолами какао, может снизить повышение уровня сахара в крови после еды.Этот эффект связан с ранней секрецией инсулина и GLP-1.
Шоколад — это древняя пища, основное сырье — какао-порошок и какао-масло.Первоначально его ели только взрослые мужчины, особенно правители, жрецы и воины, и он считался драгоценной и исключительной благородной пищей, но теперь он стал любимым десертом людей во всем мире.В последние годы наблюдается шквал исследований влияния шоколада на здоровье человека.
По своему составу, согласно НАЦИОНАЛЬНОМУ стандарту, Шоколад можно разделить на Темный шоколад (темный шоколад или чистый шоколад) — общее сухое вещество какао ≥ 30%;Молочный шоколад – общее содержание сухих веществ какао ≥ 25% и общее содержание сухих веществ молока ≥ 12%;Белый шоколад — содержание какао-масла ≥ 20% и общее содержание сухих веществ молока ≥ 14% Различные виды шоколада по-разному влияют на здоровье человека.
Как мы обнаружили в приведенной выше литературе, шоколад, богатый полифенолами какао (темный шоколад), может снизить повышение уровня сахара в крови после еды. Nutr Темный шоколад показал снижение артериального давления и чувствительности к инсулину у здоровых людей, а белый шоколад - нет.Таким образом, польза шоколада для здоровья связана с содержанием какао.
Темный шоколад, о котором вы не знали
▪ В дополнение к своим эндокринным и метаболическим преимуществам, некоторые исследования показывают, что темный шоколад может оказывать некоторое защитное действие и на другие органы.Темный шоколад может повышать уровень эндотелиального оксида азота (NO), улучшать функцию эндотелия, способствовать расширению сосудов, ингибировать активацию тромбоцитов и играть защитную роль при сердечно-сосудистых заболеваниях.
▪ Темный шоколад действует как антидепрессант, стимулируя выработку нейротрансмиттера серотонина, поэтому он может обеспечить психологический комфорт и вызвать чувство эйфории.Исследования на животных показали, что темный шоколад повышает ангиогенез и координацию движений в гиппокампе.
▪ Фенолы темного шоколада регулируют кишечную флору, способствуя колонизации лактобацилл и бифидобактерий.Они также улучшают целостность кишечника и подавляют воспаление.
▪ Темный шоколад оказывает защитное действие на почки благодаря противовоспалительному, антиоксидантному стрессу, улучшению функции эндотелия и многим другим.
Что ж, если вы проголодались после стольких знаний, вы можете восполнить свою энергию плиткой темного шоколада.
Время публикации: 01 апреля 2022 г.